En utav mina favoriter under jularna är kokosmums. Gjorde ju några för ett tag sedan och slänger upp ett recept.
Man behöver:
4 1/2 dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
3 dl kallt vatten
2 gelatinblad
karamellfärg
Garnering: 4-5 dl kokos.

Blanda strösocker, florsocker, äggvitan och det 1 1/2 dl kalla vattnet i en skål. Ta de resterande vattnet i en skål och lägg i gelatinbladen. Låt dessa ligga i i 5 minuter. Krama sedan ur gelatinet och blanda i sockerbladningen. Ös i lite karamellfärg.
Vispa sedan alltsammans med elvisp i 30 min.



Strö ut kokosflingorna över en form 20x30cm.



Häll över i smeten i formen, jämna till och kasta in i frysen.



Låt smeten stå kallt tills den stelnat, förslagsvis tills dagen efter.

Ta sedan fram och skär bitarna i lagom stora rutor och dutta på mer kokos på sidorna på mumsen.



KLART! MUMS!